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魚がもっと好きになるメディア『フィッシュ･ディッシュ･パーク』

『フィッシュ･ディッシュ･パーク』は魚がもっと食べられる、好きになれる情報を発信するメディアです。魚料理のレシピやお店、魚のおろし方、水族館情報などに関連する情報を発信しています。
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suisan-shigoto.info

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スーパーマーケット水産部門の仕事覚え書き | スーパーの鮮魚売り場の仕事
冷凍魚を切り身に加工する場合、-6～-10℃の温度で切ることが望ましいといえます。カチコチの状態で切ると歩留り率が良く、品質の劣化も少なくなるからです。また、この状態で切ったものを重ねたてもう一度冷凍しても、切り身同士が付着してしまうこともなく（くっついていてもすぐはがれる）使い勝手良く保管することができます。 このようにカチコチの状態で冷凍魚を加工する際には、出刃包丁は向いていません（身割れが生じやすくなります）。最適なのは、冷凍用の厚手（薄いと欠けるため）の牛刀です。また、硬い状態の冷凍フィーレを切る際には、皮を上に向けた状態で行うほうが安定させることができる（身側が平らなのでグラグラしないため）ので、安全に切ることができます。 しかしながら、あまりにも硬い状態の冷凍魚を切り身加工するとなると、作業効率も落ちますし、けがの原因にもなります。また身割れが生じたりするので、切りいい状態に半解凍することが重要な技術となります。 解凍する際には、完全解凍する方法と、半解凍する方法とがあります。例えば身に多く水分を含むものは、完全解凍したほうが、商品化した後ドリップがトレイにたまらずいい場合もあるでしょう。 解凍方法としては、大きく４つあります。 流水解凍 自然解凍 冷蔵庫での解凍 電子レンジでの解凍 冷蔵庫での解凍がいいとされますが、物理的な問題で早く解凍したい場合は自然解凍よりも、流水解凍で短時間に半解凍状態までもっていくことが衛生的な意味でもいいです。 「冷凍魚を切り身加工」する際の解凍方法としては、表面を洗いながら（あるいは鱗やぬめりをとりながら）、表面をさっと解凍したあと冷蔵庫に30分～1時間程度入れることにより、いい状態に半解凍することができます。（中心温度と表面温度が足して割ったようになり、外側と中心部の温度差が少なくなって硬さが均等になります。外側だけが解けて中心が硬いような状態は、切りにくく見崩れしやすくなります。）これでサクサクと切り身加工ができ、品質劣化も少なく抑えることができるのです。

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snorkeling.jp

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ReefTourer：スノーケリング(シュノーケリング)用品
リーフツアラーは、スノーケリング（シュノーケリング）ポイントや用品の紹介、技術やマナー、家族で自然と触れ合うことの素晴らしさや楽しさなど、スノーケリング（シュノーケリング）に関する情報の提供を行っています。


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tokyo-snorkeling.com

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東京シュノーケリングブログ
東京近郊の方にシュノーケリングの魅力を伝えるブログ。筆者は主に葉山、三浦半島、真鶴、伊豆でシュノーケリングを行っており、関東近郊の海の魅力を伝えるブログです。

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気になるソレを掘り下げる - ソレメモ
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いきいき七尾魚 | 朝どれの近海魚を世界農業遺産「能登の里海」からお届けしています。
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茹でたて越前ガニ | 越前がにの魚屋 とび魚
越前ガニ取扱認証店 福井県三方上中郡若狭町のお土産屋 越前がにの魚屋とび魚です。福井県の味覚の王者「越前かに」をはじめ、海の幸を全国各地にお届けいたします。福井県三国港から、京都間人までの越前若狭湾の獲れたて鮮魚も取り扱っておりますのでお取り寄せなどお気軽にお問い合わせください。三方町特産うなぎ蒲焼きや若狭の鮮度抜群おさかな詰合せや若狭フグ、干物など取り扱っております。また、三方町各旅館御用達専門店です。

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魚へんの漢字一覧表・漢字の由来。魚へんの漢字はクイズ番組でも良く出題されます。さかな.jp


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高脂血症のためのおいしい食事療法
高脂血症を予防・改善するためのレシピ集。一時、高脂血症と診断された自身の病気克服経験をもとに、高脂血症の基礎知識や予防するための食品などを取りまとめました。

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投げ釣り！東京フロンティアサーフ｜投げ釣りクラブ/大物投げ釣り/全日本サーフキャスティング連盟/カレイ・アイナメ・スズキなど楽しい投げつり
投げ釣りの大物釣りの楽しさ・醍醐味を味わえるサイト。カレイの投げ釣り、アイナメの投げ釣り、投げ釣りでマゴチ、投げ釣りでスズキ、尺キスを狙う、投げ釣りでマダイ、投げ釣りでヒラメ、キス、投げ釣りでクロダイ。投げつり

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ボート釣り キス釣り 海釣り情報 海釣りポイント探しアプリ【釣りナビくん】
海釣り情報アプリ【釣りナビくん】は釣りファンのための釣り情報アプリです。ボート釣り、船釣り、海釣り、ルアー釣り、ポイント探しにお役立て下さい。


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気になる話題や面白ネタなどを毎日紹介！

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あれだって、それだって、これだって。
労働基準法改正により、 有給休暇が年5日は絶対取れる、 取らなくてはいけない法律が 2018年6月にできました。 サラリーマンは普通、 周りの人の目が気になって、 なかなか有給休暇をとれないのが普通です。 今回あなたがサラリーマンなら ちょっとだけうれしい 会社に課す労働基準法の改正で 年間5日の有給休暇の取得の義務化

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『結婚準備応援ブログ』 | 披露宴費用節約術も♪
実体験に基づくセキララな実例をご紹介！ブライダルフェアや結婚式準備、ブライダルエステなど役立つ情報をお届けします。

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シンプルライフへの道順。暮らしを整える。
ズボラ兼業主婦のラクしたいブログ。家事時短のための断捨離＆整理整頓、子育て、アレルギーネタなど。

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ニオイ対策~消臭・脱臭・防臭~
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